-knowledge-

ความพิถีพิถันในการทำเครื่องแกงไทย จากการคัดสรรวัตถุดิบสู่การโขลกอย่างประณีต เพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละชนิด

ความมหัศจรรย์ของเครื่องเทศในอาหารไทย จากพริกไทยสู่กานพลู เรียนรู้การใช้เครื่องเทศแต่ละชนิดที่ช่วยเสริมรสชาติอาหารให้โดดเด่น

สำรวจเสน่ห์ของเครื่องแนมในอาหารไทย ศาสตร์และศิลป์แห่งการเลือกสรรอาหารเคียงที่ช่วยเติมเต็มรสชาติให้สมบูรณ์แบบในทุกสำรับ

ในตำรับอาหารไทยโบราณ เครื่องจิ้มนับเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ขาดเสียมิได้ ดังปรากฏในตำราแม่ครัวหัวป่าก์ของท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์...

ในย่านเก่าแก่ของกรุงรัตนโกสินทร์ ณ ถนนพระสุเมรุและถนนบวรนิเวศ ตั้งตระหง่านอยู่ซึ่งพระอารามหลวงชั้นเอก ชนิดราชวรวิหารแห่งหนึ่ง...

กะเพรา พืชสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมฉุน ส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะผัดกะเพรา" ที่เป็นอาหารยอดนิยมของไทย

ผัดกะเพราหมูตุ๋นไม่เพียงแต่เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารจานเด็ดสองชนิด แต่ยังสะท้อนให้เห็นถึงวิวัฒนาการของอาหารไทยที่ไม่หยุดนิ่ง

ไก่ผัดเม็ดมะม่วง ไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในประเทศจีนเท่านั้น แต่ยังแพร่หลายไปทั่วโลก รวมถึงประเทศไทยและสหรัฐอเมริกา

เม็ดมะม่วง แม้ชื่อจะบ่งบอกถึงความเกี่ยวข้องกับผลไม้อย่างมะม่วง แต่แท้จริงแล้ว เม็ดมะม่วงไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกับมะม่วงแต่อย่างใด

เรื่องราวของคะน้าฮ่องกง จนกลายมาเป็นคะน้าฮ่องกงน้ำมันหอย พร้อมประวัติความเป็นมาของจานนี้

ถั่วหวานผัดกุ้งสด นับเป็นตำรับอาหารที่แฝงไว้ด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

ค้นพบเสน่ห์ของชะอม ผักพื้นบ้านกลิ่นเฉพาะตัว ทั้งประวัติ คุณค่าทางโภชนาการ และการใช้ในอาหารไทย พร้อมชวนชิมที่ร้าน ณ บวร

ค้นพบเรื่องราวของ "ผัดสามฉุน" อาหารไทยที่ผสานกลิ่นฉุนสามชนิด ทั้งสะตอ ชะอม และกระเทียมดอง สู่จานอร่อยที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

น้ำพริกกุ้งเสียบ เครื่องจิ้มรสเด็ดจากภาคใต้ที่ผสมผสานรสชาติเค็ม เผ็ด และหอมของสมุนไพร สะท้อนภูมิปัญญาท้องถิ่นในการใช้วัตถุดิบจากทะเล

เรียนรู้เรื่องราวของมะเขือพวง ผักพื้นบ้านไทยที่มากด้วยคุณประโยชน์ ทั้งสรรพคุณทางยาและคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมวิธีการนำมาปรุงอาหารแสนอร่อย

น้ำพริกกะปิ เครื่องจิ้มยอดนิยมของไทยที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน เรียนรู้ความแตกต่างในแต่ละภูมิภาค และลิ้มรสชาติแท้ที่ร้าน ณ บวร

ต้มยำได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก โดยนิตยสาร CNN Travel ได้จัดอันดับให้ต้มยำกุ้งเป็นหนึ่งใน 50 อาหารอร่อยที่สุด

มะกรูด พืชสมุนไพรไทย เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กในวงศ์ส้ม มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในประเทศไทย มาเลเซีย และอินโดนีเซีย

เกี๊ยวทอดมีต้นกำเนิดมาจากเกี๊ยวน้ำแบบดั้งเดิมของจีน ซึ่งมีประวัติย้อนไปถึงสมัยราชวงศ์ฮั่นเมื่อราว 1,800 ปีก่อน

ข้าวผัดมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน มีการสันนิษฐานว่าเกิดขึ้นในประเทศจีนตั้งแต่ ราว 1,400 ปีก่อน จากนั้นได้แพร่กระจายไปทั่วโลก