-knowledge-

ประเทศไทยมีอาหารพื้นถิ่นมากมาย ที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาของบรรพบุรุษ หนึ่งในนั้นคือ "ยำไหลบัว" อาหารที่มีชื่อเรียกแปลกหู...

แผ่นดินไทยอันอุดมไปด้วยพืชพรรณนานาชนิด มีสมุนไพรหนึ่งที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวและคุณประโยชน์อันล้ำค่า นั่นคือ ตะไคร้

"ต้มข่าไก่" ซุปครีมสีขาวนวลที่มีกลิ่นหอมเย้ายวนใจ ด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรไทยอันเป็นเอกลักษณ์

ยำตะไคร้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีรสชาติโดดเด่น แต่ยังเป็นตัวอย่างที่ดีของอาหารไทยที่มีความสมดุลทั้งในแง่ของรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

ชะพลู หรือที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Piper Sarmentosum นั้น มิได้มีดีเพียงแค่รสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต

วันหนึ่งในขณะที่แสงแดดอ่อนๆ ส่องผ่านใบไม้ เสียงน้ำตกกระทบใบบัวในอ่างดินเผาดังแว่วๆ กลิ่นหอมของใบชะพลูลอยละล่องมาตามสายลม...

ในยามบ่ายแก่ๆ ของวันฤดูร้อนอันแสนอบอ้าว กลิ่นหอมของเครื่องแกงและสมุนไพรลอยละล่องมาจากครัวเรือนหลังหนึ่ง ชวนให้ผู้คนที่เดินผ่านไปมาต้องสูด...

เครื่องเทศนั้นถือเป็นสมบัติล้ำค่าที่ผู้คนแสวงหา ท่ามกลางบรรดาเครื่องเทศทั้งหลาย พริกไทยนั้นโดดเด่นราวกับดวงดาวที่ส่องแสงในราตรีกาล

ในดินแดนที่แสงแดดแผดเผาและสายลมทะเลพัดผ่าน เมืองใต้ของไทยได้สร้างสรรค์รสชาติที่เผ็ดร้อนและเข้มข้น สะท้อนถึงวิถีชีวิตและภูมิปัญญาของชาวปัก...

ในยามค่ำคืนอันเงียบสงัด เปลวไฟจากเตาถ่านลุกโชนสว่างไสว ส่องแสงสีส้มอ่อนๆ กระทบผิวไก่ที่ถูกย่างจนเหลืองอร่าม กลิ่นหอมของเนื้อไก่ผสมกับกลิ่...

ณ แผ่นดินสยามอันอุดมสมบูรณ์ ล้อมรอบด้วยผืนน้ำทะเลสีคราม ก่อกำเนิดอารยธรรมการกินอันเป็นเอกลักษณ์ หนึ่งในนั้นคือ “น้ำปลา”...